Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Foundations of Cost Control

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 351 punkty

Opis

Cost Control: A Fundamental Approach will inspire you to learn cost control as an essential skill for any future chef or foodservice manager. The text begins by helping you master key culinary math basics, making subsequent cost control equations easier to understand and compute. Balancing real-world industry challenges with cost control theory, the text covers topics such as recipe costing and sales price determination, purchasing and storeroom control, labor control, revenue management, and income statements and budgeting. Throughout the text, author Daniel Traster encourages you to think critically about the material, promoting a deeper understanding of cost control.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Other technologies & applied sciences Other vocational technologies & trades

• Pełny tytuł: Foundations of Cost Control
• Autor: Daniel Traster
• Język: Angielski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 288
• EAN: 9780132156554
• ISBN: 0132156555
• ID: 04500939
• Wydawca: Pearson Education
• Waga: 100 g
• Wymiary: 100 × 100 × 100 mm
• Data wydania: 04. January 2012

Ulubione w innej kategorii

---

---

---